"ニエバナ"とは、料理用語でだしやお米などが煮えあがったばかりの香りや風味がよく一番いい時の事をいいます。

お客様にもいい時にいいものを召し上がっていただきたい。

そんな思いを込めて名付けました。

市場に買い付けに行き、その時の旬を仕入れ提供する

「おまかせ料理」と土鍋御飯そして、おでんを含む逸品料理をご用意しております。